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海底捞服务案例与员工激励

海底捞服务案例与员工激励

主讲:高定基 | 资深讲师/海底捞经验培训第一人

 

【课程背景】

① 一家让人尊敬的企业

② 一部令人惊叹的创业传奇

③ 一套任何企业都应学习的管理理念

④ 一种肯德基和必胜客都要学习的管理智慧

⑤ 一个把中国餐饮文化传播到海外的餐饮巨头

⑥ 一次不容错过的揭秘企业管理精髓的饕餮盛宴

海底捞是誉满京城的火锅连锁品牌,海底捞8000元起家,如今100多家店,营业额100多个亿,利润位居餐饮行业之首。

北京单店平均每天接待顾客2000人;去吃火锅等两个小时很正常;三伏天也要排队吃火锅;每天3-5桌的翻台率创造了业界记录。

冒充海底捞品牌的有十多个,都不了了之;海底捞有80%的顾客回头率,员工离职率只有8%,而行业的平均离职率超过50%。

以前国外没有一家店,却成为《哈佛商业评论》的经典案例。很多投资银行追着要给海底捞钱;无数同行高薪挖他的员工。

无数同行学习他,模仿他,甚至派出卧底,上演无间道,也学不到精髓。老板轻松自在,去图书馆看看书,在四川大山里转悠。

资深实力派讲师高定基老师跟踪研究海底捞多年,从营销和人性管理两个维度深度剖析海底捞的成功秘诀。任何企业只要运用好这个秘诀,都可以成就本行业的“海底捞”。

【培训对象】 

董事长、总裁、管理层、服务人员

【学习收益】

1.熟悉海底捞的服务场景

2.理解海底捞背后的成功逻辑

3.掌握海底捞成功的两大秘法

【课程时长】 

1天,6课时

【授课工具】

投影仪、音响麦克风、音频线、白板、白板笔、白纸等。

【课程特色】

课程结构紧凑、条理清晰、逻辑性强,内容丰富详实,案例精彩纷呈,讲授深入浅出、通俗易懂,教学形式多样,穿透力强。

【授课形式】

本课程运用组合式教学形式,包括理论讲授、案例分析、情景演练、互动问答、小组讨论、视频感悟、游戏启发、团队PK等。

 

【课程大纲】

第一单元  海底捞的前世今生

1.海底捞的发迹历史

2.海底捞的名称由来

3.海底捞取得的成就

4.海底捞的发展现状

第二单元  海底捞的经典体验场景

1.等待是一种快乐

2.进餐中关注细节

3.照顾好您的小孩

4.五星级的洗手间服务

5.餐后送果盘和小礼品

6.离开了还有我的牵挂

7.您的喜好习惯我记得

8.真心真意换您的满意

9.没有的我们也会去努力

10.吃的开心也要看得开心

第三单元  海底捞成功背后的秘诀

1.客户价值的公式与内涵

2.海底捞创造的客户价值

3.客户价值的三大境界

4.创新客户价值的方法

单元  海底捞成功背后的秘诀

1.管理成功的终极秘诀:员工价值

2.创始人深度感悟:员工也是客户

3.海底捞成就员工价值的六大方向

1)海底捞员工的货币价值管理

2)海底捞员工的福利价值管理

3)海底捞员工的亲情价值管理

4)海底捞员工的信任价值管理

5)海底捞员工的成长价值管理

6)海底捞员工的安全价值管理

4.创造为员工谋福祉的企业文化

①海底捞的理念定位与众不同

②海底捞诠释文化核心的行动

单元  海底捞经验的方法与启示

1.学习:参观与体验,聆听讲师授课

2.模仿:哪些可以直接移用和复制

3.创新:建立创新机制创新服务



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高定基(讲师本人)

电话: 4006-158-118

费用:20000元/天(参考价格)

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