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客房创新
上海东北角一家名不见经传的宾馆，大胆探索，客房创新，受到了当地市场 的热烈追捧。
该宾馆的客房完全打破了传统的框 框，或是不同的文化、或是不同的布局、 或是不同的陈设，一切从市场需求出发，形成了风格各异的客房.譬如说:当前 饭店接待婚宴数量增加，办婚事要借客房。该宾馆按照 20 世纪 60 年代上海的婚 房特色对若干客房进行"脱胎换骨"的改造。从门框到地板的所有油漆用深蜻红色，门框两侧贴上"山盟海誓结姻缘，地久天长成优俑" 的大红对联，门上做一 个大心形包上"嚣"字。客房里的陈设全部回到了 40 年前，老式木床，床上铺 印花床单、锦缎被子、绣花枕头，床头贴着大红"嚣"字。所有家具都是仿红木 的，老式床头柜上放着老式电话。墙边靠着五斗柜，上面放着老式收音机、热水 瓶、梳妆盒、果盘、糖篮，窗棋下吊着大红灯笼……最有趣的是在房角还按传统 婚礼放上了马桶，马桶里放上枣子、花生、桂圆和喜蛋，隐喻"早生贵子"。整 个客房一派喜气洋洋，乡土味极为浓郁。从标准化角度说，这样的客房未免有点 离谱，但在市场上却是实实在在的火暴，平均房价高达 800 多元，遇上"黄道吉 日"更是越过千元.后来饭店在婚宴客源市场的强烈要求下，不得不再次增加特 色婚庆客房.
该宾馆还有一种半隔离客房， 由于宾馆的客房面积稍大，除卫生间和门廊 外，房间长方形区域的面积有 20 平方米，宾馆则把客房辟成两个部分，外半部 分铺地板，放沙发、茶几和艺术装饰，形成一个小客厅，而内室则放床和电视， 作为卧室，内外之间或用全磨砂玻璃、图案玻璃或小围栏等不同形式的装饰进行 若隐若现的隔离，营造出一种小套房的气氛。同时，外间铺地板，既方便了进 出，也保护了内间地毯。这样的客房虽有两个楼层，但每间都有小差别，有常住 常新的感觉。这种新构思的客房深博商务散客之青睐，也卖得很俏。
此外，宾馆还有日式客房、明清客房、西式豪华客房等诸多类型，无不在客 房创新中别出心裁，给客人留下深刻印象。
培训讲师包凌明指出，静安宾馆的水晶虾仁在上海享誉巳久，其成功的经验可归结为严格的规范 化、程序化、标准化管理。一家酒店为把餐饮搞上去，往往在名某名点上寻找突 破口，该宾馆走的也是这条常人皆知的道路，但是他们在名莱管理方面下的工夫 显然比多数酒店大得多。
据悉，静安宾馆早就成立了一个以总经理为首、由各厨师长和资深厨师组成 的菜肴研究小组，定期研究销售情况、客人反映、新菜肴的烹调与推出、成本估算与核算以及各级管理事务，这就是连当地五星级酒店外方总经理宴请贵宾也常去该宾馆品尝水晶虾仁等名某名点的重要原因。
培训讲师包凌明指出，借鉴本案例，尝试对你所在酒店的细分市场的事源需求谈谈客房创新的思路
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