返回列表
时间：6小时
方式：讲解、示范、演练。
目标：了解西餐文化与中餐文化的异同；
了解西餐习惯与禁忌；
掌握西餐厅服务的步骤、流程、服务规范和标准。
要求：上课地点为西餐厅
对象：西餐厅服务人员
第一部分：西餐风格
■ 中餐服务与西餐服务的风格异同比较
■ 西餐就餐礼仪——点菜顺序
餐巾使用礼仪
餐具识别与使用
■ 自助餐礼仪
第二部分：迎宾礼仪
■ 迎送服务礼仪
■ 安排就座服务礼仪
■ 呈递菜单服务礼仪
第三部分：西餐厅值台服务礼仪
■ 点菜服务礼仪
■ 介绍西餐菜品服务礼仪
■ 上菜顺序与礼仪
■ 西餐摆台
■ 主宾识别和对客人的服务顺序
■ 餐巾使用礼仪
■ 甜点服务礼仪
■ 撤盘礼仪
■ 咖啡服务礼仪
■ 茶水服务礼仪
■ 一般饮料及矿泉水服务礼仪
■ 啤酒服务礼仪
第四部分：西餐厅酒水服务礼仪
■ 餐前酒
■ 佐餐酒
■ 餐后酒
■ 葡萄酒服务规范——
酒与菜的搭配方法与禁忌
酒的温度与生命
酒的保存方法
认识葡萄酒与葡萄酒具
示酒礼仪
试酒礼仪
斟酒礼仪
续酒礼仪
■ 啤酒服务礼仪
■ 给客人“醉人”的体验——酒水推荐技巧
第五部分：结账礼仪与禁忌
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
快捷链接
|
账户管理
|
新手入门
|
关于我们
|
