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餐厅总经理
【培训对象】
餐厅总经理 总监 总经理 董事长
【培训收益】
掌握以团队合作取得餐厅绩效的成功模型 运用以影响力进行员工领导 陈述培养并且善用人才方法 运用以成果为导向的领导行为技巧 陈述有效地制定餐厅的计划和执行工具 运用与公司保持一致的目标策略
第一单元：成为一名餐厅“领袖”
1.领导者的自我定位
2.领导者的SERVE领导力模型
3.规划餐厅大蓝图
4.创造一个积极正面的工作环境
第二单元：殷勤款待，“我”挂帅！
1.顾客满意金字塔
2.顾客满意成功模式
3.顾客满意团队建设
第三单元：正确经营人员
1.正确地雇佣与保留
2.进行“星级”教练
3.酒店餐饮绩效“魔方”
4.关键人才梯队建设
第四单元：餐厅利润和营业额持续增长
1.餐厅利润的增长实用方法
2.餐厅营销途径
3.增长营业额的金字塔
第五单元：制定餐厅年度经营计划
1.公司战略与餐厅业务的正确关系
2.餐厅年度经营计划程序
3.餐厅年度经营计划中的方向性目标
4.餐厅年度经营计划在每月、每周、每天及每个餐峰时段的运用
第六单元：执行、执行、再执行
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